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有机生活:野菜对身体有好处,但也应该提防野菜中毒
[2018-11-20]

    很多人认为野菜是绝对的“绿色食品”,因而吃野菜的市民也逐渐增多。野菜对身体有好处,但也应该提防野菜中毒。其实,有些野菜本身有毒,由于外形与无毒野菜相似,容易被人们误食;还有些野菜被环境污染,吃后也容易引起中毒。因此挖来野菜后一定要把野菜洗干净再食用。不同的野菜 有不同的食用方法,有些野菜适合洗净后生食,如苦菜,凉拌或者蘸酱吃就可以了;有些则是加热之后才能食用的,比如荠菜。如果混淆了野菜品种或是食用方法,就可能会出现中毒现象。

    几种常见的有毒野菜:野胡萝卜、蛇床子、曼陀罗(山茄子)、毛茛(猴蒜)、天南星(蛇玉米)、红心灰菜(落黎)、牛舌棵子、石蒜(野大蒜)等,都绝对不能食用。

    据了解,有些野菜即使无毒多吃对人体的健康也有损害。如灰菜、苋菜、苜蓿、槐花等含有可导致过敏的物质。吃后使人经日光照射诱发日光性皮炎。另外工业废水、化肥农药在土壤中残留积蓄,多数野菜易受污染,从污染区采集的野菜则更加不利人体健康。

 
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